お客様の声

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藤沢で日本酒のフロンティアを味わいたいなら

藤沢で日本酒のフロンティアを味わいたいなら

藤沢ちょい呑みで初めて行ったのが2ヶ月ほど前。
カウンターの奥の冷蔵庫にある日本酒の量に圧倒され、しかも飲んだこと無いお酒や大好きなお酒たちがズラ〜。
その時は一軒目だったのでビールを飲んで、ちょい呑みとは別で日本酒3種飲み比べを。
仙禽のクラシック、ドルチェ・ロッソ、ドルチェ・ブーケの3種類を飲んでみた。

仙禽は前から好きでしたが、このドルチェシリーズでまたまた仰天したわけです。
最近ワインっぽい香りを出す酵母(77号酵母)が流行ではありますが、この酒の旨いこと。

これはまたすぐ来なければ!と思って、今度は1人で訪問。
日本酒2,3種類飲んだのですが、長野のミッシェルという日本酒にまたまた仰天。
料理はいぶりがっこチーズとオリーブとかを軽めに。

で、今回3度めの訪問をしてきました。
日本酒はミッシェル、仙禽ナチュール、熟露枯、あたりを呑みましたが、仙禽ナチュールに三度目の仰天。
このインパクトが一番大きかったかもしれない。

なんとこのお酒、精米歩合が90%なのです。
大ブームを起こした獺祭はとにかく米を磨いて芯だけでお酒を造ることを狙っていましたが、その真逆のやり方をしているわけですね。
米をほとんど磨かずに日本酒を造る、と。
ほんのちょっと苦味というか辛味を感じつつ、でも香りもあって、なんというか、旨いんですよ!

ということで、今年の一番は仙禽だろうな。

料理はバルというだけあって気軽な感じが多いですね。
キッシュうま〜でした。

またすぐ行きたい。 

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